Poud lutein se yon koloran natirèl ki ekstrè epi rafine nan flè kalend avèk metòd syantifik. Li fè pati karotenoyid yo. Li gen karakteristik aktivite byolojik, koulè klere, antioksidasyon, estabilite fò ak sekirite segondè.

Lutein, ke yo rele tou "lò je", se eleman nitritif ki pi enpòtan nan retin imen an. Li sitiye nan makula a (sant vizyon an) ak kristal je a, espesyalman nan makula a, ki gen gwo konsantrasyon lutein. Lutein se yon antioksidan enpòtan epi li se yon manm nan fanmi karotenoid la, ke yo rele tou "fitoaleksin". Li jwenn nan lanati ansanm ak zeaksantin. Etid syantifik yo montre ke lutein se sèl karotenoid ki jwenn nan retin ak kristal je a, yon eleman ke kò a pa ka pwodui tèt li epi li dwe konplete pa konsomasyon ekstèn.

Si eleman sa a manke, je yo ap vin avèg. Limyè iltravyolèt ak ble ki soti nan limyè solèy la ki antre nan je a ka pwodui yon gwo kantite radikal lib, sa ki ka mennen nan katarak, dejenerasyon makilè, e menm kansè. Lutein, bò kote pa l, ka filtre limyè ble epi dekonpoze domaj limyè klere ak limyè iltravyolèt nan je moun, kidonk evite domaj limyè ble nan je yo epi anpeche dejenerasyon vizyon ak avègleman ki koze pa defisyans lutein, se poutèt sa lutein ke yo rele tou pwotektè je yo.