Non pwodwi:Koloran wouj Monascus
Aparans:Poud wouj fonse
Sètifikasyon:ISO, KOSHER, Halal, Organic;

Spesifikasyon:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

Entwodiksyon nan koloran wouj Monascus:

Monascus Red Colorant se yon koloran natirèl ki ekstrè nan diri ledven wouj lè l sèvi avèk bioteknoloji modèn, li se yon pigman natirèl anplis pigman karamèl, pigman pwodiksyon pigman natirèl. Dapre itilizasyon li yo ka divize an lwil oliv-idrosolubl ak dlo-idrosolubl de kategori, nan ki, aplikasyon an idrosolubl se pi lajman itilize, valè koulè segondè, Hue natirèl, fò koloran pouvwa a pwoteyin.
Pwopriyete pigman erythrosine
1. Estabilite asid-baz
Koloran Wouj Monascus pi estab nan ranje pH 4.5 ~ 12. Konpare ak lòt koloran natirèl, li pi estab nan pH, ak Hue a pi bon kalite, kontrèman ak kèk pigman natirèl ki chanje ak pH.
2 Rezistans chalè
Koulè a ​​pi estab anba 130 ℃, men plis pase 130 ℃, pigman an ap vire mawon.
3.Limyè rezistans
Rechèch montre ke pigman wouj wouj la relativman ki estab nan limyè chak jou, ak solisyon etanòl pigman wouj wouj la byen estab nan limyè iltravyolèt, si prezèvasyon limyè a pi estab, plizyè mwa pa pral chanje koulè, men nan limyè solèy la fò dirèk, la. estabilite koulè febli.
4. oksidasyon ak rediksyon rezistans
Monascus Red Colorant prèske pa afekte pa 0.1% oksijene idwojèn, vitamin C ak sulfit sodyòm ak lòt ajan redox.
5. Rezistans nan iyon metal
Monascus Red Colorant pa afekte pa iyon metal, rechèch aktyèl montre ke: nan prezans Ca2 +, Ma2 +, Fe3 +, Cu2 + kondisyon, pousantaj rezidyèl nan pigman li yo se gwo sèk 97%, karakteristik sa a se fezab nan aplikasyon li yo nan pwosesis la. nan pwodwi vyann, pa gen okenn bezwen enkyete sou tretman wouj ledven wouj pigman nan pwodwi vyann nan fè oswa kòb kwiv mete resipyan manyak pwoblèm.